(先聲明：本篇非業配，是自己掏腰包去吃的)
喜來登請客樓一直是口袋裡的必嚐名單
最近蟬聯米其林二星更是令我有所期待
雖然料理食材並非名貴到一個不行
但美味程度真的不在話下
可以得到米其林認證，果然非泛泛之輩
位於喜來登飯店十二樓
電梯門打開後
映入眼簾的就是斗大的「請客樓」三個字
此時內心興奮度瞬間飆高
感覺米其林二星認證正在發著光啊
獲得一星已不易，竟然還能拿到兩顆！
今天的位置是類似包廂配置
不過跟其它桌並沒有很明顯的隔間
但隱私性還是挺足夠的
桌上的茶壺跟小擺飾很漂亮
一直在偷看這茶具是哪個牌子
也想買一套回家擺著
覺得每天用心情應該會很好！
這是今天的菜單
以往星級餐廳總給人吃不飽的感覺
但看到這菜單上的份量
我想今天應該是不會發生這個問題啦
從湯品、前菜、主餐到甜點
感覺每一道都很厲害
第一道是「迎賓開味五彩盤」
五道冷盤分別是「鮮露豆腐絲」(上面)、「雨來菇中捲」(中間)、「泡椒香頰肉」(左邊)、「紅麴尾巴」(右邊)、「陳醋花生海蜇」(下面)
鮮露豆腐絲：
豆腐切絲後口感更加滑嫩優雅
配上適宜鹹度的調味，非常好吃
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雨來菇中卷：
中卷夾進帶酸味的雨來菇
更加提起鮮甜海味
這道到底是誰想到能這樣搭配的啊，超佩服
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泡椒香頰肉：
Q彈豬臉頰肉配上帶有些許辣味的泡椒
吃完後口腔充滿微微辣香味，非常開胃！
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紅麴尾巴：
這道是用豬尾巴做成，調味偏甜
應該是我吃不慣豬尾巴
所以覺得入口後有些油膩
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陳醋花生海蜇：
這道我真的超愛
陳醋淡淡酸味跟海蜇超搭
配上花生脆脆的口感，頗讓人意猶未盡
雲腿濃湯燉花膠
用老母雞跟金華火腿燉成的濃湯
喝起來非常濃郁醇香
嘴唇會略帶一點黏黏的膠質感
不囉唆，我真的一下子就把這碗湯乾掉
花膠非常鮮嫩可口
加上枸杞調味，所以帶有淡淡甜味
一開始就奉上這麼美味的湯品
讓人心情超愉悅啊
豌豆乾燒龍蝦球
龍蝦肉非常彈牙新鮮
跟帶有微微酸甜味的醬汁非常速配
底下豌豆脆嫩口感也是一大加分原因
蘋果木燻牛肋排
這道上桌時，我一時還摸不著頭緒
想說菜單上寫牛肋排，怎麼看起來像燉牛肉
直到我切下第一口肉放進嘴中後...
「只能說這道應該是本日最強棒！」(ㄟ～後面還有餐點沒吃到啦)
肉質非常軟嫩，帶有牛肉本身鮮甜味
因為經過蘋果木燻過
這煙燻味以完全不做作、不過分調味的方式，徹底昇華料理香味
直到現在寫文章當下，都還對那個味道念念不忘
清蒸智利海鱸魚
只能說這道料理完全把魚肉優勢發揮極致
海鮮天然鮮味，配上魚肉本身膠質
幾乎是用「滑的」溜進喉嚨
只要用嘴唇輕輕一抿，馬上就能斷開魚肉
記得鱸魚本身應該不太有油脂之類的
但這道菜完全屏除鱸魚劣勢
反而將其鮮美味覺享受放到最大
酒香麻油雞煨飯
把越光米用米酒浸泡過後再煮熟
酒香、麻油香緊緊包覆每一粒米飯
感覺這道菜所有元素都配合得那般天衣無縫
一口雞肉、一口米飯配上入口前香味四溢的薑香味
連如此日常的麻油雞飯都能獨挑美味大梁
寶島季節時鮮果
每到水果都挺甜的
前面吃了這麼多大餐
這時來道水果，剛好讓口中味覺歸於清爽
桂圓風味蜜芋冰
甜點部分也挺特別
綿密的芋泥球、彈牙的地瓜圓、桂圓乾配上糖水
味覺及口感層次非常豐富
不過碎冰真的挺大塊
對於牙口不好的人來說，會有些吃力
這道份量非常大，把料吃完後，剩下冰塊真的吃不完
吃完後隨意晃晃
可以稍微看到廚房裡廚師努力工作的樣子
廚師們應該覺得：「這小子怎麼到處亂逛，是來亂的嗎」(誤～
請客樓的裝潢以現代餐廳來說稍顯老氣
但也因為喜來登本來就是間歷史悠久的飯店
「老師傅是不需要華麗衣裳來過度妝點自己的」
其實知道請客樓已經很久了
說是衝著請客樓的米其林星星而來
未免有些過於絕對
但它紮實的烹飪底子，完全不用花拳繡腿來掩飾
所以一直以來，都是高朋滿座，討論度極高
這也是請客樓屹立至今最重要的關鍵
我是吃貨炯，我們下次見！
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