必須說吃過這麼多家拉麵
這家真的很特別
特別的點在於每天只供應一種口味、每週才更換一次口味
大概就像你到麵包店，老闆說今天只賣一種麵包
你到炸物店，老闆說今天只賣一種炸物...
竟然對自己的食物有信心成這樣！
身為吃貨當然要好好會會這家店！
創作拉麵「悠然」
小小的招牌很可愛
但讓人很容易就錯過這家店
小小的店面一下子就排滿人潮
店家是下午四點開門
我們大概三點半來排隊，才能第一波進去吃
看來我小看這家店了
許多老司機早早就先來排隊了
店面裝潢風格非常日式
但請原諒我
因為店家其實不太能拍照
這幾張都是冒著生命危險才拍到的
店面非常小，只有六個座位
進來後，老闆告知「今天的是醬油拉麵，ok嗎」
是的，這家店每天只供應一種口味的拉麵
一週後才會更換下一種口味
只能佩服老闆，既然對自己的拉麵有信心成這樣
每碗都是250元
從進到店裡到拿到拉麵也等了快二十分鐘
途中看到老闆拿著噴槍炙燒著肉片
味道真的有夠香！讓人更加飢腸轆轆
店裡因為只有老闆一人製作
所以等待時間上也會稍久一些
試喝一下湯頭
非常香醇甘甜，帶有醬油鹹香味，卻又不會過重
湯汁溜進喉頭時隱隱回甘
隱約喝到一點柚子香、魚干香味及淡淡的辣味
湯頭不會膩、不會過濃，味道雖是醬油調味但層次豐富
雞肉片非常軟嫩可口
上面有炙燒過的痕跡，吃起來還帶有炙燒香味
肉本身並沒有經過太多調味
味道偏清爽，但因為泡過湯汁，所以吸了一些湯汁鹹香味
跟一般店家使用叉燒肉不同，雞肉帶有清爽鮮甜，與湯頭更搭
必須稱讚這個麵條一下
麵體雖然偏細，但吃起來非常有Q彈滑順
咀嚼中可以感覺到，麵在牙縫間彈來彈去
我認為這是目前吃過所有拉麵店裡表現最好的麵體
配料還有糯米椒、竹輪、溏心蛋
可能因為湯頭跟麵條表現實在太優秀
這些配料反而顯得有些普通
不過在拉麵裡加糯米椒倒是第一次看到
溏心蛋跟竹輪表現也是四平八穩
我幾乎很少會吃拉麵吃到連湯都喝乾淨
但「創作拉麵 悠然」卻是一家會讓你想把碗裡任何食物都一掃而空的店家
碗底發現了胡椒粒跟魚干碎片
難怪剛剛喝起來有海鮮及微辣的味道
不過用的應該是柚子胡椒，所以讓湯頭意外有了清爽滋味
也讓整碗拉麵充滿多層次的味覺享受！
台灣拉麵店何其多
但這碗拉麵卻著實令人留戀
我想不僅是湯頭美味、麵條Q彈那樣簡單
而是全神貫注將美味揉合進麵裡的那種職人精神
感謝「創作拉麵 悠然」，讓我嚐到了這特別而又美味的拉麵
我是吃貨炯，我們下次見！
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地址：台北市中山區林森北路487號1 樓 209 室
營業時間：三～六 16:00-20:30 / 日、一、二 公休
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