初訪這間位在內湖的「謝謝台味炭烤」
第一眼，並非被美味炭烤所吸引，而是對門旁復古「謝謝」霓虹燈印象深刻
簡單的「謝謝」兩個字，表達的是對某人、某事的感激之情
或許老闆取名如此，便是想將對客人上門光顧的感激之情
熱情且大喇喇的表達出來吧
復古霓虹燈造型加上陣陣飄來的烤肉香味
讓我想說聲「謝謝老闆」
他讓我品嚐到這充滿台味、親切感的炭烤味兒
說到屬於台灣這片土地的味道，「炭烤」絕對榜上有名
木炭火光間、觥籌交錯間、宵夜嘴饞間亦或與朋友相聚談天
這一味兒永遠不嫌多，無關上不上得了檯面、有沒有面子
「吃炭烤」永遠是台灣最接地氣、最俗擱有力的一種慶祝儀式
在網路上估狗，發現這家是源自彰化員林謝家的三十年炭烤好滋味
一路開上北部，應該有其厲害之處
台灣炭烤的魅力之一，便是平易近人的價格，
「謝謝炭烤」不少烤物落在20~30元價格帶，是間位在街口轉角
不用花上太多銀子、不用負擔太重即能得到的美味
這家炭烤味兒的存在，讓我羨慕起附近的住戶，但願「歲月靜好，多吃炭烤」(誤～)
走進店家，點餐櫃檯完全沒有那種屬於一般燒烤攤的油膩感
店內復古擺設引起我極大興趣，彷彿時光倒流
約莫是回到父執輩那代的舊時光，這種「老老」的感覺挺不賴
食物種類不算多，大概二十來樣
不過來到炭烤店，莫名的「選擇困難症候群」隱隱發作
難選的點在於每樣都想嚐上一嚐，卻又深怕拿太多，到時吃不完
但我想這種煩惱大概是無藥可醫且奢侈的
於是心頭一憋，夾了幾樣想吃的東西，趕緊請老闆送進火爐，回到位子上等著
等待的時間，畢竟漫長也無聊，在店裡到處拍拍
這種白磚讓我想起國小打掃教室時，用來幫水桶裝水的洗手台
那股潮濕的味道，至今難忘
倒也並非回憶起來備感辛苦，而是每當念起回憶，無論好的壞的
似乎都在某個瞬間，在某個地方，像是扭開搖晃過後的汽水瓶
氣體衝出那樣的爽快，我覺得回憶滋味大抵是如此吧
可能是老闆心電感應聽到了我的殷殷企盼
正想著「奇怪，餐點怎麼還沒上來時」
他就這麼咻的一陣煙，把餐點送到桌上
烤肉香氣陣陣襲來，炭香味混合著醬料的鹹香甜味
我們點了雞肉串、蔥肉捲、米血、甜不辣、豆干、雞皮、香菇和雞腿
以及心想乾脆復古到底點的一杯桂花烏梅汁，總共330元
其實店內飲品部分選擇不少，除了買醉系列外
還有汽水、津津蘆筍汁和茶類可供選擇
比起其他炭烤，「謝謝」的醬汁屬於偏清淡的那種
吃起來也比較不會膩口死鹹，不會讓人吃一口炭烤，就要配上幾大口飲料
當然，若是配啤酒，那又另當別論，畢竟酒可是炭烤儀式中不可或缺的助興物
幾口烤肉配上些烏梅汁，淡淡桂花味為肉的葷感
找到些解膩爽脾的方式，若說酒跟烤肉是絕配
那麼桂花烏梅便是肉林中一處清泉，冷冽而清爽
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甜不辣可以說是碳烤店的基本功紮馬步，紮穩了才能練更上乘功夫
「謝謝」的甜不辣還算Q彈，吃起來不會糊糊的
甜不辣本身甜味不會太過分做作，因為曾經吃過某家燒烤店
都吃完一小時以上了，嘴裡卻還遺留甜不辣的甜味，可見化學藥劑加了不少
烤香菇的水分與鮮味都有保留住，軟嫩而多汁
雞肉串的洋蔥味道挺強烈，似乎強壓肉本身香味
蔥肉捲，捲肉部分稍微柴一些，但裡面包的蔥挺多汁，恰巧中和口感，不會太乾
米血跟雞皮等表現如一般店家，並未特別突出
烤雞腿外皮吸飽醬汁，吃起來很美味，內裡肉質也不會烤得過乾
唯獨醬汁似乎沒有進入肉裡太多，與外皮相較起來，白肉部分味道稍嫌不足
但吃得出老闆對於烤肉程度的拿捏還是挺不錯，肉汁好生安分地被保留下來
烤豆干要特別介紹一下，其實因為豆干表皮質地
燒烤時常常感覺吃不進醬汁，變成內裡其實沒什麼味道
但「謝謝」炭烤的卻不會，內裡味道帶鹹香
仔細一嚐，原來是燒烤前先滷過，所以除了炭烤香外，還多了一些滷汁香
味道上更多層次，吃起來也比很多店家表現更為優秀
不過其他食材應該幾乎沒滷過，而是直接上烤爐考驗醬汁味道跟老闆烤功
這樣的份量，兩人吃其實沒什麼飽足感
但我覺得炭烤本來就是吃一種念念不忘的氛圍
可能是朋友相聚的氣氛、下班後忘憂的一套儀式、又或是一段解饞走心的情感
但無論是哪種心事兒冒上胸口，吃炭烤本身都是挺療癒的
並非以吃飽為上策，而是享受那份質樸、美好卻不失樂趣的滋味
吃完離開時，恰巧看到店家另一側牆壁
不僅內部復古，外觀的磁磚和燈，也走老派感
是那種讓你覺得這家店是隔壁鄰居老夫妻開的燒烤店感覺
也許是我太善感，但整家店的氛圍的確營造得不錯
完整跳脫一般炭烤店印象，我想偶爾走走老派路線，也是一種極度放鬆
來「謝謝台味炭烤」，美味固然重要
但最可貴的卻是那些以炭烤話家常，滿足心與胃的爛漫時光
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地址：台北市內湖區成功路四段61巷25弄7號
電話: (02)2792-5586
營業時間：星期一公休 / 二～日16:00~23:30
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