六張犁附近非常多咖啡廳
但這次卻要來這兒吃日本料理
而且聽說這家「神樂坂割烹」的料理神秘且美味
無菜單方式讓人非常期待
而且店家花了非常多心思在「創意料理」上面
店家外觀其實非常低調
一不小心就可能錯過
價位分成：1200元 / 1600元 / 2000元
當然也有單點可以選擇
一行人點了1200、1600元兩種價位
因為是無菜單料理，所以每次菜色都會不一樣
朋友在預定時有事先問店家菜單內容
所以有稍微記錄下來
有些食材會因當天突發因素做更換
開胃菜 (兩種價位都有)
清爽的涼拌海帶配上略帶酸甜味的沾醬
非常爽口開胃
山藥細麵 (1200元價位)
是由師傅手工切成一絲一絲
吃起來脆脆的帶點黏黏的口感
配上沾醬非常好吃，同樣是道爽口的前菜
缽物 (1600元價位)
由三樣日式小菜組成，分別是蘆筍、柚子柿乾、明太子山藥
蘆筍口感很不錯，配上金針菇和醬汁，表現中規中矩
柚子柿乾很特別，除了柿乾甜味口感外，加了香氣四溢的柚子
嘴裡複雜的食物味道似乎都被它一掃而淨
柚子香縈繞口中，爽朗的味覺令人陶醉其中
山藥明太子可以說是這次最喜歡的小菜了
上面的明太子不會過量
淡淡鹹味跟明太子獨特香味
反而把山藥襯托得更為清甜高雅
整顆鮑魚 (1600元價位)
店家很阿莎力地給了整顆鮑魚
鮮甜海味果然還是最吸引人的
彈牙新鮮的口感就是鮑魚標配的特色
鮑魚基本上只要新鮮，簡單的烹調方式就很美味
鮑魚沙拉 (1200元價位)
這裡就可以看出價位差別
1200元的鮑魚就不是整顆
而是配上沙拉油醋醬一起吃
但不論如何，味道還是很不錯
刺身 (1600元價位)
內容有牡丹蝦、貝肉、炙燒鮭魚、鮪魚、紅甘
牡丹蝦很鮮甜，鮭魚因為稍稍炙燒過，所以油脂味更香醇
海鮮類都非常新鮮，完全不會有怪味
刺身 (1200元價位)
少了牡丹蝦，但其它生魚片種類都差不多
尤其鮪魚油脂非常足夠
吃起來真的很滿足
蝦頭飯 (1600元價位)
牡丹蝦頭蝦膏部分一點也不會被浪費
師傅會加入米飯然後火烤
蝦膏與白飯混合後被烤的香味四溢
這樣的吃法蠻特別的，而且完全可以品嘗到蝦膏的美味
馬糞海膽握壽司 (兩種價位都有)
海膽味道很濃郁，但不會有詭異藥水味
建議搭配附上的生薑一起食用
吃起來風味更豐富，而且可以中和海膽的濃膩味道
散壽司 (1600元價位)
內容是海膽、黑鮪魚碎肉、鮭魚卵
下面墊上一片日本進口的和菓子餅皮
結合海膽的綿密、碎鮭肉的鮮甜以及鮭魚卵爆在口中的鮮味
最後加上餅皮的些許酥脆感，這樣的搭配著實好吃
黑鮪魚蔥花手捲 (1200元價位)
吃到手捲有一種中場休息的感覺
小黃瓜的鮮脆配上海苔的酥脆爽口
時不時有炙燒黑鮪魚的味道
份量不多，兩三口就吃完了
涮魚片 (1600元價位)
原本是烤魚，但店家臨時換成涮魚片
湯頭是使用柴魚熬製，非常清甜
魚肉本身很新鮮，店員會親自幫你涮
沾醬非常清爽，也帶出魚肉本身的清甜
是一道味覺跟視覺都非常高雅的料理
和牛 (1600元價位)
用烤盤煎的方式
上面放上日本進口的XX葉，淋上醬汁
其實還蠻獨特的
當然，和牛放進嘴裡那瞬間，整個融化
夾雜醬汁、洋蔥跟蘿蔔等食材
每一口都是滿嘴的牛肉香味跟甜味
烤虎蝦明太子 (1200元價位)
體型偌大的虎蝦配上滿滿明太子
經過火烤後
略鹹的明太子除了散發出焦香味
還能勾勒蝦肉甜味
不過這蝦子還真大，差點誤認成龍蝦了
北海道「魚花」魚一夜干 (1200元價位)
這是一種海魚，讀音為「hokke」
魚肉非常厚實，油脂非常足，火烤後香味四溢
配上旁邊的杏桃一起吃
鹹甜滋味還挺特別的
炸蝦 (1600元價位)
這道可以說是今天美味度第一名了
不同於一般炸蝦是裹粉去炸
外面用的是日本進口米線
酥脆口感配上爽朗的生菜跟彈牙的蝦肉
除了美味外，創意更是滿分啊！
羽太胡麻豆腐 (1200元價位)
一開始以為是一般揚出豆腐那樣外酥內軟
但這道其實是師傅手工製作而成
所以豆腐口感吃起來是軟嫩且瞬間化開在嘴裡
跟一般揚出豆腐吃起來很不一樣
玉子燒 (兩種價位都有)
玉子燒中間夾醋飯
吃起來其實很像蜂蜜蛋糕
但口感卻更加紮實
味噌湯 (兩種價位都有)
不會太死鹹，不過喝起來就是一般味噌湯
甜點 (兩種價位都有)
甜點部分也是非常優秀
類似芝麻奶酪，但也是店家自己製作
上面淋上黑糖醬汁
濃郁口感配上堅果類香味
真的非常好吃
上面黑糖醬汁也起到畫龍點睛作用
幫今天所有的餐點畫下完美句點
這家神樂坂割烹其實已經耳聞許久
現在才吃到算是有點晚
基本上食材都很不錯，創意更是滿分
總是把一些店家日常食材做了很不一樣的改造
但又不失原本的美味度
無菜單方式非常令人期待
很多道料理上桌都有讓人眼睛為之一亮的感覺
總之，如果有經過六張犁
不妨來嚐嚐，我想一定不會讓你失望
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Info
地址：台北市信義區和平東路三段177號
營業時間：週一公休 / 二～六 11:30-14:30、17:30-21:30
TEL：(02)2377-1101
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